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酸奶蛋糕

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给小宝做的酸奶吃不完,用来做酸奶蛋糕也不错。六寸的圆底蛋糕模,一个不小心,还没有完全冷却下来,就只剩下一半了。贪吃的人,难道不担心长肉肉吗? 参考君之的方子,稍有改动,与友友们分享。

作者: 闲时临风

小技巧

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    6.用电动打蛋器打发蛋白,期间分三次放砂糖,直到打发;
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    7.先将1/3蛋白放在蛋黄护壶里,用刮刀翻拌均匀后,再放入1/3蛋白,再次翻拌均匀,之后把拌好的混合面糊放入剩下的1/3蛋白里,再一次翻拌均匀;
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    8.面糊倒进六寸圆底蛋糕模具中,拿起到一定高度松手让模具自然下落,反复几次,震出面糊里面气泡。烤箱预热170度,烤架放在中下层,烘烤40-50分钟,依据自家烤箱具体情况灵活调整。
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    9.出炉后倒扣在烤架上,凉后脱模。我是太心急了,刚见凉就取出来,不过香甜松软,趁热吃更美味!
  • 小贴士

    到烘烤快结束时,可打开烤箱们,用手轻拍蛋糕体表面,有很响的沙沙声,说明水分还很大,要适当延长时间,没有沙沙声就可以结束烘烤了。

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