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竹笋是出笋的婆婆上山拔的'采回来刨皮后用开水漂后拧开水冷后用保鲜袋装成一袋袋放冰箱冷冻起来,以后吃就拿一袋出来解冻比较方便。
腊肉要肥点的因为竹笋用猪油口感好些;竹笋是从冷冻里拿出来的,不比刚从山上采的,用水煮是为了不让竹笋炒干失去水份吃起来就不会像草根而是很鲜嫩。
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