脆皮泡芙

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  1.准备好酥皮材料和泡芙材料。
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  2.先制作酥皮部分。糖粉面粉混合过筛至操作台上。将冷藏黄油放在粉上，用刀切碎至无大颗粒。
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  3.快速用手揉搓，不要让手的温度融化黄油。
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  4.推压全部混合物后，再集中起来，重复三次混合成团。
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  5.将面团放在两张油纸间，擀成2mm的薄片。