油焖手剥虾

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  1.虾买回来趁鲜活的时候处理，虾枪，虾须，虾脚剪掉，头部的排泄物连同虾线一起抽掉。
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  2.给虾开背，我懒得用刀就用剪刀直接剪开，冲洗好所有的虾沥干水分备用。
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  3.锅中倒适量油加热至六、七成热。
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  4.用姜丝、蒜末爆出香味
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  5.倒入虾翻炒一会，等到个别虾变色再放生抽、老抽、糖、盐、料酒翻炒两下，马上盖盖子中小火焖几分钟。