红烧鸡翅

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  1.葱、姜、香叶、大料、料酒、白水大火煮开，煮开后多煮两分钟，将鸡翅和翅根切花刀放入沸水，转小火除去学沫。
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  2.锅中放入少量油，油温七成熟放入冰糖
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  3.转小火将冰糖熬化
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  4.将翅根和鸡翅放入锅内炒糖色
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  5.放入适量白酒去除腥味，大火爆炒