蜂蜜全麦餐包

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  1.除黄油外，所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。
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  2.加入黄油，继续揉至扩展阶段。餐包对面团筋度要求不是很高，揉至面包光滑不粘手最好。
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  3.放入大碗密封好，室温发酵至2—2.5倍大。
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  4.分割60—65克每份。滚圆松弛10分钟。
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  5.再次滚圆放入烤盘。放入烤箱，同时放一碗热水增加温度与湿度。发酵至2倍大。