东坡肉

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  1.五花肉刮净肉皮，切成3到4厘米的方块。
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  2.凉水下锅，加入葱段、姜片。
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  3.开锅后撇去浮沫。
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  4.煮5分钟左右煮透后捞出。
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  5.另起锅，加入色拉油、 葱段、 姜片、花椒煸炒。 将肉块皮朝下码在锅中的葱姜上面，再加入精盐，酱油料酒，开锅后小火炖约一小时。