香炸糖醋鲤鱼

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  1.将鲤鱼洗净沥干，在鱼背两面切两到三条斜纹，这样更入味。然后用少许盐、料酒、生抽、蒜末、姜末腌制一小时使其入味。
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  2.腌鱼期间，将胡萝卜，青椒，木耳切成小条；西红柿，鸡胸脯肉切成丁；生姜切丝，大蒜敲成末，辣椒备好。 拿碗调好淀粉汁，加入两勺淀粉，少许盐，味精，两勺生抽，三勺料酒，半碗啤酒，小半勺醋，半勺糖，搅拌均匀备用。
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  3.往锅内倒入油炸鱼，油要没过鱼身，油七八成热的时候将鱼小心放入油锅，小心翻动鱼身，将鱼炸至全熟即可起锅装盘。
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  4.现在开始调酱汁，先将西红柿丁用少许水熬成西红柿酱汁，装起备用。
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  5.倒入油加入生姜，大蒜，辣椒，香菜梗炒香。