爆炒花甲

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  1.锅内放入冷水，花甲放入锅中，放点盐和生姜，大火烧煮，时间短一些，以防花甲变老。
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  2.煮好后放入冷水洗净。
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  3.准备，小米椒、生姜、大蒜。
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  4.蚝油、料酒、生粉做备用。
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  5.大火浓油，放入小米椒，生姜，大蒜，蚝油，盐爆炒，然后放入料酒，用生粉勾芡，放入锅中，盖上锅盖，烧至5分钟，盛出即可。