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老北京红烧肉

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红润酥烂，口感俱佳。

作者: 烟斗0

用料

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小技巧

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    6.起锅入水，放入调料盒，煮开后5-10分钟，至水变色
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    7.放入猪肉块
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    8.然后放入洋葱，干辣椒，姜
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    9.冰糖
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    10.高度自泡人参酒
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    11.开锅后，转小火15分钟左右，放入酱油，老抽，盐。小火等待。
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    12.另起一锅，炒糖色
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    13.糖色炒至起大泡
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    14.放入七成熟的猪肉块，多多的翻炒
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    15.再入肉汤，继续烧
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    16.烧制15-20分钟，大火收汁，收汁后，放入蒜末，翻匀后，出锅装盘，即可。

    • 小贴士

    糖色不要炒糊，糊了就苦了。
    出锅放一点蒜末，提味。

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