茄汁元宝虾

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.将以上除植物油丶料酒外的材料兑成汁搅匀。
• 点击查看大图
  2.将虾从腹部纵向剖开，但不要剖穿背壳。加料酒淹渍一会去腥。
• 点击查看大图
  3.炒锅加足量的油，烧至八成热时下虾油炸，炸至虾壳变红，虾身鼓起呈元宝状时捞出沥油。
• 点击查看大图
  4.锅中留底油，倒入调好的茄汁，用铲子顺时针慢搅，待茄汁起大泡时倒入虾快速翻炒，茄汁均匀裹满虾身后就算大功告成。
  起锅装盘了。

小贴士

1.剖虾腹时，从尾部往头部剖，一定不要剖穿背壳会影响造型。要注意你的手指安全噢。
2.油温要高，急火快炸，不然虾肉变老将失去口感。