1、鸭肉本身具有膻味，所以提前焯水可以去除一些，再在锅中煸炒至出油，膻味更可以消除。
2、因为提前煮过，所以是半生的。这样做啤酒鸭的时候比较容易煮熟，因为有些鸭子的肉质是比较老有嚼劲的。
3、如果怕鸭肉不好入味。大家在焯水后可以将鸭肉先进行腌制。让其入味。
4、鸭肉在锅内时，如果不好判断熟了没有，可以用筷子插入鸭肉看看，如果很轻松插入，那就刚刚好。
5、不会喝酒的人也不用担心会醉。啤酒煮过后酒味会慢慢消散。不会醉的。
6、啤酒放入锅内会有泡泡，如果介意的朋友可以把泡泡给撇掉。
7、做啤酒鸭个人觉得不需要加太多香料，因为香料会将鸭子本身的味道掩盖住，香料适当加些提升鲜味就好了。主要看个人口味。
8、最后出锅前，可以加适量的水淀粉勾芡，芡汁里加入一些食用油芡汁会更加清亮。