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我买的是处理干净的大肠，但是担心不是太干净回来自己又用盐和醋反复的清洗了几次，这样可以去掉些肥肠的脏器味儿 其实大肠够辣够味才好吃，但是太辣我们又受不了，所以做的是微辣版，比较带劲但又不会辣的直吐舌头的那种，适合我们的口味。而且先卤水煮软后再小火煸干了肠内大部分的油，所以也不会很油腻，吃起来才特别香。喜欢吃辣的，可以多放些干红辣椒，我这次做没加花椒，如果加点花椒一定更不错。
煸好的肥肠趁吃呀，辣香爽脆，又是道下酒的好菜，但是不能经常吃哦
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