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微麻辣蛏子

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蛏子也许都是只知道吃过,看见确不知道叫什么来着。不同于其他地方的蛏子,很棒独特,闽南语“汤”,俗称“海里的人参,相信红烧才是大家所爱的。

作者: Han_

小技巧

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    6.干花椒。
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    7.淀粉兑酱油水盐备用,一碗的量。
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    8.花椒,干辣椒,姜丝炒香。
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    9.加入葱白,蒜白,蒜蓉炒香。
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    10.加入蛏子水淀粉翻炒均匀。
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    11.加入葱段适量料酒收汁调味即可。
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    12.香菜,芹菜垫底即可。
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    13.装盘即可食用。
  • 小贴士

    蛏子吃起来口感比花甲美味多了,就是处理比较麻烦,煮过开水还需清水洗净泥线。烹饪过程必须火快,动作快,酱油量要放足,味道才够美。下锅也就3分钟内必须出锅,不然肥美的蛏子肉就老了。

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