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啤酒鸭

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作者: 萌萌宝妈

用料

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小技巧

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    6.加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；
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    7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可
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    8..盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。

    • 小贴士

    1. 鸭肉焯水时加入几片姜能帮助去腥，焯煮后要用热水将表面浮沫洗干净；
    2. 炒鸭肉时油不要多，因为鸭的油脂比较多；加入的大料也无须多，免得太重的调料味掩盖了啤酒的鲜美味；
    3. 冰糖和酱油上色后再加入啤酒，啤酒的量可以大一些，它挥发比较快；煮的时间以鸭肉量的多少决定， 但至少要三十分钟；
    4. 最后加入点配菜青辣椒，翻炒几下后加入盐等调味即可。

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