红烧鲳鱼

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  1.鲳鱼洗净,在鱼身上划2下,用盐腌15分钟,香菜切段,蒜头拍碎,切葱花,姜切丝.用生抽、老抽、鸡精、少许白糖调成汁备用.
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  2.锅下油烧热,下鲳鱼,煎至鲳鱼两面金黄.
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  3.完成图2,往锅中放入蒜头、姜丝炒香,加入小半碗水,及调好的料汁,焖煮5分钟.
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  4.5分钟后,用生粉兑水勾芡,倒入锅中,大火收汁.
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  5.放入香菜,拌匀.