蒜苗小炒鸡

做法

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  1.乌骨鸡洗净砍块，加盐、酱油、料酒、花椒面、胡椒粉、白糖（有泡姜泡辣椒水的话可以加一点）拌匀腌制
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  2.鸡腌制的时候，将泡姜泡辣椒剁碎。蒜拿两小瓣和姜一起拍碎。蒜苗洗净切好备用
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  3.锅烧热，水分干后先放几颗花椒粒，这样的话花椒会更香
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  4.花椒油香后，下油，稍炼一会后下拍碎的蒜和姜
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  5.香味出来后下剁碎的泡姜泡辣椒，煸炒出香味
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  6.将腌制好的鸡肉倒进锅里（腌制的时候出的汁水不要，保证鸡肉下锅的时候是干燥的）