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梅干扣肉

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五花肉用八角桂皮等调料煮一下，味道会更好。蒸的时间还是长一些，看到肉块明显缩小了，里面的油被蒸出来了，就更软烂，更不肥腻。

作者: 懒虫为美食改变

用料

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小技巧

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    6.锅中放入一点油，烧开把猪皮部位放入煎几分中
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    7.煎金黄色虎皮状捞出来
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    8.用刀切成片
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    9.摆好放入碗中
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    10.泡好后的梅干菜洗干净晾干水分备用
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    11.锅中放一点油加入蒜蓉
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    12.倒入梅干菜炒几下加入老抽蚝油适量盐
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    13.烧上一会儿
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    14.把梅干菜铺在肉上
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    15.放入锅中蒸
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    16.蒸好后把汁倒入碗中，再找一个盘子把蒸好的肉倒扣盘中淋上汁就可以开动了

    • 小贴士

    蒸的时侯，肉碗上不需要加盖，要让水蒸汽进入碗内，才能蒸出好吃的肉汁。

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