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梅菜扣肉

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扣肉，一直都爱吃，肥而不腻，加上梅干菜更是一绝，！

作者: 倾听-小熙

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小技巧

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    6.肉沏成厚度一致的薄片。
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    7.肉沏好后放锅里煎一下去掉一部分油。
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    8.煎好后的肉片用适量生抽，蚝油拌匀腌制一下入味，不用放盐，生抽蚝油有咸味了。
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    9.锅里剩下的油把梅干菜沏碎炒香，这时可放适量盐和辣椒调味，炒好备用。
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    10.把调好味的肉片，皮朝下整齐的摆放好。
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    11.码好肉片后，把炒香的梅干菜，扑在肉上面，放满
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    12.准备蒸扣肉了，我用的普通电饭锅蒸一小时，如果是高压锅40分钟就可以了。
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    13.蒸好后把汤汁倒碗里。
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    14.把蒸好的扣肉倒扣在盘里。
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    15.扣好后就是真正的扣肉了。最后把刚才那碗汤汁淋在扣肉上面，。
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    16.好吃的扣肉，肥而不腻，可以上桌开吃了。

    • 小贴士

    第二步煮肉的时候可以在水里放一两勺料酒，这样可以让肉更香。

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