紫薯馒头

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  1.紫薯对半切开，蒸锅蒸熟，压成紫薯泥。
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  2.酵母放入40度左右温水，搅拌5分钟后倒入紫薯泥，再放入白糖搅拌均匀成糊。最后倒入面粉盆。
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  3.加入温水活成面团，封闭发酵至两倍大左右。
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  4.取出面团排出气。做成小剂子，静置于蒸屉上，再次发酵半小时。
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  5.冷水上锅蒸20分钟左右。拔去插头，静置3分钟再揭锅盖。喧软的馒头就做成了。