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水煮牛肉

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作者: kiit

用料

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小技巧

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  • 6.锅里加入郫县豆瓣，小火炸至出红油时放入一半蒜碎和姜片翻炒，加入白菜继续翻炒均匀。
  • 7.倒入高汤，大火煮开后，中火煮5分钟，分散着下入腌好的肉片，先不要搅动，以免脱浆。
  • 8. 待过了半分钟后再搅拌，根据口味再烹入适量的盐，肉一变色刚刚熟即可出锅。不要煮太长时间，以免牛肉变老
  • 9.出锅盛入稍大的容器中，放上刚刚切好的炸过的辣椒和花椒碎，还有剩余的蒜碎，锅里热剩余的油，油热后浇在蒜上，撒香葱碎点缀下即可。

    • 小贴士

    *除了大白菜外，还可以用莴笋，芹菜，豆芽之类的青菜。
    *辣椒和花椒量可以根据自己的口味来。
    *剩余的汤，过滤一下，下一顿煮个面条，非常棒。

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