水煮牛肉

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• 1.备料。里脊肉要逆着肉的纹理切薄片（先冷冻一下，较硬了更易切薄）。
• 2.加生抽3汤匙，盐1/2茶匙，淀粉少许，蛋清1个用手抓匀，腌制30分钟。
• 3.白菜切块，蒜拍碎，辣椒切碎。
• 4.锅里热油40ml，加入辣椒，花椒，八角小火炸出香味。
• 5.捞出八角扔掉，把辣椒和花椒切碎备用