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豆角焖面

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焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。

作者: 田金涛-香哈金牛座

小技巧

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    6.加入料酒15克,加清水500克,下盐10克,老抽5克,生抽10克,白糖10克,鸡粉10克,耗油15克,大火烧开。
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    7.将切面均匀铺在豆角上面,转中火焖15分钟。
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    8.撒少许葱蒜沫拌匀,出锅。
  • 小贴士

    1.油面有青烟大量上升时为7成热。

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