曰式芝士蛋糕~火箭模

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這款蛋糕烤好後有濃濃的芝士味,質地鬆軟、柔滑、綿密,經過冷藏口感更濕潤香濃,芝味十足,沒有油膩感,所以吃上一口就會停不了繼續吃。。。 曰式芝士蛋糕菜譜 : 請從以下鏈接進入查看

作者: 千里駒

用料

  • 蛋白
    3個
  • 檸檬汁
    1.5克
  • 細砂糖
    70克
  • 蛋黃
    3個
  • 奶油奶酪
    170克
  • 低筋麵粉
    45克
  • 牛奶
    70克
  • 黃油
    40克
  • 蛋白
    3個
  • 檸檬汁
    1.5克
  • 細砂糖
    70克
  • 蛋黃
    3個
  • 奶油奶酪
    170克
  • 低筋麵粉
    45克
  • 牛奶
    70克
  • 黃油
    40克
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做法

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    7.倒入8寸的模具中,輕震兩下震出氣泡
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    8.送進已預熱的烤箱中,烤箱內的烤盤倒入熱水,再放上蛋糕模具,165度烤70分鐘(時間溫度僅供參考,請以自家烤箱實際情況為準)出爐後約3分鐘脫模,涼透後放冰箱冷藏風味更佳
  • 小贴士

    奶油奶酪要提前從冰箱拿出至室溫才可使用,小火煮時拌融至無顆粒而且光滑,這樣烤好的蛋糕才會細膩,因為水浴烤所以烤的時間較長,請留意觀察上色情況,如提早上色請蓋上錫紙至烤完,如果是活底模具請在底部包上錫紙以防入水

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