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油焖大虾

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红润，鲜香，颜色诱人，意犹未尽

作者: 烟斗0

用料

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小技巧

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    6.油温四至五成热后下入大虾
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    7.将大虾放入完后，中火慢扒直至变红
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    8.在继续扒虾一直待红色虾脑油渗出，红色
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    9.将虾乘出装盘
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    10.再起一锅，入油，低温炒番茄沙司，炒至微红。
    在此建议：要使用番茄酱，不要用沙司，切记。
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    11.放入扒焖好的大虾，连续翻炒，直至收汁
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    12.在此之前先调一个碗汁，入：耗油，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，葱姜汁，清水，淀粉等，备用。
    遗憾的是，忘记拍照，抱歉。
    调入锅中。
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    13.将碗汁调匀后，适量勾入锅中，待颜色，浓稠适宜时，好了， 装盘，撒上葱末点缀，开吃。
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    14.我和老娘午饭后的结果如图

    • 小贴士

    将虾扒透，渗出红色虾脑油。
    切记，一定要用番茄酱不要使用沙司。
    我这次用的就是沙司，颜色不红，下次注意吧。

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