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紫苏炒沙蚬

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现在见到市场上有很多沙蚬卖，忍不住买了一些来炒，一买就买了三斤。呵呵，家人都爱吃，很好下饭。上传菜谱与友友们分享。

作者: 未知数

用料

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    6.姜洗干净剁碎，做为两份一份炒的时候用，一份腌沙蚬用
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    7.锅中放入半水勺水，烧沸
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    8.倒入沙蚬，盖上盖子，听见锅里有响声就可以打开锅盖了
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    9.沙蚬都会打开了，捞出，放入凉水里
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    10.倒到冷水里，一个一个的洗干净，多洗几次
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    11.洗好的蚬肉，放入塞子里沥干水
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    12.找一个大一点的盆子，把沥干水的沙蚬倒进去，放入姜，两勺子盐，两勺子料酒，两勺子茶子油，两勺子生抽拌均匀腌半个钟。
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    13.锅烧热，放入一勺子茶子油，油热后放入甜椒翻炒差不多段生，盛出备用
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    14.再次倒入两勺子茶仔油，油热了放入姜末，紧苏爆香
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    15.再倒入沙蚬炒一下，倒入小半碗水，盖上锅盖煮几分钟
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    16.几分钟后倒韭菜，不停的炒，炒几分
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    17.再倒入红椒，炒几分钟，再加入两勺生抽，炒一下
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    18.炒几分钟后就可以了
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    19.装盘

    • 小贴士

    沙蚬的份量可以不要那么多也可以，因为喜欢吃才买这么多，沙蚬份量减少，其它调料也要减少。没有茶仔油也可以放其它油。这道菜是有点偏咸的，要咸一点才好吃。

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