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紫苏炒沙蚬

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现在见到市场上有很多沙蚬卖,忍不住买了一些来炒,一买就买了三斤。呵呵,家人都爱吃,很好下饭。上传菜谱与友友们分享。

作者: 未知数

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    6.姜洗干净剁碎,做为两份一份炒的时候用,一份腌沙蚬用
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    7.锅中放入半水勺水,烧沸
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    8.倒入沙蚬,盖上盖子,听见锅里有响声就可以打开锅盖了
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    9.沙蚬都会打开了,捞出,放入凉水里
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    10.倒到冷水里,一个一个的洗干净,多洗几次
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    11.洗好的蚬肉,放入塞子里沥干水
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    12.找一个大一点的盆子,把沥干水的沙蚬倒进去,放入姜,两勺子盐,两勺子料酒,两勺子茶子油,两勺子生抽拌均匀腌半个钟。
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    13.锅烧热,放入一勺子茶子油,油热后放入甜椒翻炒差不多段生,盛出备用
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    14.再次倒入两勺子茶仔油,油热了放入姜末,紧苏爆香
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    15.再倒入沙蚬炒一下,倒入小半碗水,盖上锅盖煮几分钟
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    16.几分钟后倒韭菜,不停的炒,炒几分
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    17.再倒入红椒,炒几分钟,再加入两勺生抽,炒一下
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    18.炒几分钟后就可以了
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    19.装盘
  • 小贴士

    沙蚬的份量可以不要那么多也可以,因为喜欢吃才买这么多,沙蚬份量减少,其它调料也要减少。没有茶仔油也可以放其它油。这道菜是有点偏咸的,要咸一点才好吃。

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