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1.洗净鸭腿，切块
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2.葱切段，姜切片备用
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3.鸭腿上的肥肉切下入锅中火煸出鸭油，然后入姜片煎香，再入葱煎香
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4.火稍微调大，放入鸭腿翻炒至鸭肉变白，依次加入两大勺红糖上色调味，料酒一碗去腥，老抽少许调色，还可放入一点点醋提味
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5.加入开水至没过鸭腿，盖祸害小火闷烧40分钟到1个小时
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6.开盖后加入盐5到6克，大火收汁即可出锅。制作用了6个鸭腿哦，大家可以根据口味自行决定盐量
小贴士
鸭肉性凉，可多放料酒，也可用黄酒替代，味道也很好