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买回来的猪心用刀剖开猪心，如果是整个的可以切成相连的3片;挤挖出猪心内凝血块，剪去油筋，猪心一定要洗干净再剔去油筋
猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
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