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京酱肉丝

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成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。京酱肉丝是一道知名度很高的京菜,北京菜中的经典名菜之一,选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

作者: 涛哥的菜

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    6.将肉丝盛在装有葱丝的盘中,将豆皮围在边缘,将葱丝基本盖住,使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。
  • 小贴士

    1.腌制肉时,放入油可以让肉不粘锅而且很嫩滑。<br/>2.所谓7成热就是手放在油上能感受到热度。

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