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熘肝尖

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熘肝尖咸鲜可口,味美下酒。猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素,还可提供血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸。

作者: 涛哥的菜

小技巧

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    6.取小碗,放3克盐,3克味精,3克鸡粉,5克淀粉,10克料酒,3克老抽,调成料汁备用。
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    7.锅内放水加热,将黄瓜,木耳,冬笋放入,焯2~3分钟后捞出沥干水分。
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    8.锅内水烧开,放入腌制的猪肝,待猪肝发白,捞出沥水备用。
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    9.锅内放入5克食用油,待油加热到7成热时,放入葱姜蒜爆香,倒入调好的碗欠勾成汁,把猪肝,黄瓜,木耳,冬笋倒入翻炒,使欠汁均匀地裹在猪肝上。
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    10.最后淋香油出锅。

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