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豉汁烧鸡爪

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很喜欢广式早茶的豉汁蒸鸡爪的,但是工序繁琐,所以今天自己做了个家常版的,给爱吃鸡爪的娃当放学点心!也顺道纪录了制作过程参考!

作者: 甜甜圈的miseylu

小技巧

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    6.炸好的鸡爪浸泡冷水20分钟,使它膨胀饱满
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    7.炸鸡爪的油倒出来,留底油,把豆豉,八角,香叶,桂皮,姜,蒜瓣,花椒,老抽,蚝油下锅翻炒出香味后下盐,加清水煮开5分钟,使香料出香味
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    8.倒入鸡爪,以汤汁没过鸡爪为准,大火煮开,小火焖40分钟
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    9.收汁出锅,香甜软糯的鸡爪大功告成啦
  • 小贴士

    1,炸鸡爪一定要锅盖挡住,身体离远点,以免烫伤,吃个鸡爪毁容就很不划算啦!
    2,锅里油多一些比较好炸,我今天油少了,有一些炸得不够透!
    3,盐和糖以自己口味可以适当加减,我做给孩子吃,盐味稍微少一些!

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