塘虱鸡蛋煲仔饭

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  1.将油和1小匙盐将洗干净的米搅拌均匀，备用，接下来处理鱼
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  2.用厨房剪刀从塘虱的背后脖子处一刀剪，切记不能马上切过，鱼死就好，慢慢将肠子胆去除。加上糖，盐，酱油，胡椒粉，酒腌制杀好的塘虱
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  3.切好烟熏肉，最好有点肥的烟熏肉。切好葱花。准备好材料的时间，米腌制好，塘虱也腌制好
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  4.将东西都下锅，除了鸡蛋和葱花
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  5.滚开后小火，到水收干的时候，焖一会儿，开火又再焖一次，最好重复几次。（看到蒸汽的时候关火焖）