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日式轻乳酪蛋糕

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自从爱上烘焙后，就放下了总是尝试做各种蛋糕，面包，月饼等最爱就是轻乳酪蛋糕，被它淡淡的味道吸引，细腻而绵软，入口即化，如云朵般的美丽，轻轻咬上一口，乳酪的香浓绕于口中，不可自拔，爱上它如此的美味，分享给友友们共享回味，香浓的感觉

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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    6.离火后稍微凉点，加入蛋黄搅打均匀
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    7.过筛乳酪液
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    8.在一次性放入低粉和玉米淀粉
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    9.用刮刀翻拌均匀，加一滴食用香油改变鸡蛋腥味
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    10.蛋白加入拧檬汁和塔塔粉，准备好电动打蛋器
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    11.用电动打蛋器高速打至有大泡泡，一次性加入糖
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    12.打倒有纹路尖尖角，不滴落即可完成
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    13.取一半蛋白加入乳酪糊中，翻拌均匀
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    14.在倒回剩下蛋白中翻拌均匀即可
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    15.倒入模具中，振动几下，隔水加热
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    16.模具成不下，另用活底模具装入乳酪糊，底部外边加入铝箔纸
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    17.烤箱提前预热150度，上下火，把烤盘中放入水，隔水烤制60分钟，出炉先振几下，在倒扣晾后脱模
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    18.脱模后可以享受美味

    • 小贴士

    乳酪和黄油要提前室温软化，要一步一步加入每种食材，分离蛋黄，蛋白要放无水，无油的盆中，翻拌乳酪糊注意要从底部轻轻挑起，这样不会消泡，低溫，隔水烤制，时间长要耐心等待哦

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