孜然五丁

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  1.将蒜拍碎切丁，猪里脊切丁加入胡椒粉抓匀待用。
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  2.将杏鲍菇、胡萝卜、火腿切丁待用。
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  3.将鸡蛋打散加盐少许，炒熟待用。
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  4.将油加入炒勺内，油温加入蒜炒香。加入里脊肉炒至发白，加入火腿、杏鲍菇、胡萝卜、熟鸡蛋翻炒30秒。添热水小半碗，加入料酒、蚝油、盐，小火焖3分钟。大火收汁，待汁收净，淋入明油加入孜然翻炒出香味，关火装盘。

小贴士

鸡蛋液里放少许盐，孜然炒香。