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水煮鱼――JIARU

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水煮鱼,家喻户晓的一道家常菜,其鱼的肉质鲜嫩,香~辣,吃起来很爽的一道菜,红红火火的辣椒,非常的有食欲,喜欢吃辣的朋友们,可以试一下这道菜,我上传了菜谱,大家点击下面进入查看即可!

作者: JIARU

小技巧

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    6.锅里烧开水,分别将小白菜~黄豆芽~酸菜倒入过一下水,每样两分钟即可!
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    7.捞上来掉干水,放大盘子里装着!
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    8.姜~葱~蒜头洗干净,姜切丝,葱切成葱花,蒜头拍碎剁成蒜沫,干辣椒切小段,花椒粒~泡椒等一起放盘里装着待用!
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    9.拿个小碗,提前把调料调好,酱油~辣椒油~蚝油~老干妈~香辣酱~川味油辣子等各一勺,豆瓣酱两勺,调匀即可!
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    10.锅里烧至八分热,倒入食用油,下鱼片炸至金黄色,五分钟即可!
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    11.把油倒回油锅里,剩少许油在锅底,鱼片用盘装着待用!
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    12.锅里继续火热,倒入调剂好的调料,火爆一下,接着下切好姜丝及~蒜沫~干辣椒~花椒粒,炒出红油!
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    13.这时倒入适量高汤或开水都可以,煮开后下鱼片一起煮五分即可!
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    14.煮好了倒入刚才装小白菜和黄豆芽~酸菜的大盘子里,这时摆盘,小红椒摆边上,泡椒随便撒,撒点葱花在中间,插上两条香菜即可!如图所示…
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    15.成品,滴几滴香油即可食用!
  • 小贴士

    需注意,炸鱼片不需要炸太久啊,炸至金黄,五分钟即可,另外豆芽~小白菜~酸菜过开水时,也不需要太久,两分钟即可,很简单,就这些了!

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