虾仁烧麦

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.糯米和红米提前一天夜里浸泡，泡至用手能轻易压碎米粒为宜。
• 点击查看大图
  2.香菇提前泡发，泡发的水备用。
• 点击查看大图
  3.将虾去虾腺加料酒、少许盐和胡椒粉腌制，裹上生粉，然后再裹上些许油。猪肉剁成泥，加料酒和少许盐腌制，也可抓上些生粉。香菇挤干水，去蒂切成小丁备用。
• 点击查看大图
  4.将浸好的米均匀铺在铺上纱布的笼屉上，把纱布盖上再加盖，大火蒸六十分钟，然后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了。当然也可以用电饭锅煮，不过米是蒸出来香且米粒颗颗饱满分明。
• 点击查看大图
  5.将虾仁也过一下热水，变色捞出沥水。