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素炒五彩

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颜色鲜艳,口感清爽,刺激食欲。附菜谱如下。

作者: 萧长醉

小技巧

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    6.山药去皮切片。
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    7.放入锅中开水焯两分钟。
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    8.焯好过冷水,并在冷水中浸泡待用。
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    9.热锅冷油,下葱白蒜片爆香后放入山药片。
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    10.接着下木耳胡萝卜。
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    11.约两分钟后下青红椒翻炒并调味。
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    12.起锅即成。
  • 小贴士

    这是道快手菜,要控制火候,整个烹制过程不超过五分钟,以保留清脆的口感。
    山药焯水后易熟但仍保持脆感。

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