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莲藕焖猪脚

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秋季的莲藕开始有点粉了。只有在家里才能吃得到粉粉的莲藕，外面机乎很难买得到。这是为什么呢，是土的原因吗？

作者: 未知数

用料

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小技巧

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    6.锅里放入水，再放入姜片，再倒入3勺料酒，两勺盐
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    7.把猪脚放下去，盖上盖子煮沸焯水。
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    8.焯好捞出放冷水里洗干净，沥干水份
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    9.猪脚骨买的时候叫别人斩断，皮自己切，因为要洗干净。把猪脚切块
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    10.锅预热入花生油。油温7成热放入姜丝爆香
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    11.倒入猪脚大概五炒5分钟左右，皮有点焦焦的
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    12.倒入莲藕翻炒一下
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    13.淋入生抽，老抽炒1分钟
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    14.倒入水差不多没过莲藕，盖上盖大水煮开，转小水焖1小时以上
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    15.待收汁前放入葱段
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    16.炒一两分钟即可

    • 小贴士

    生抽有味道，煮的时候不用加盐子。焯水时加盐是为了让猪脚更好味道。

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