啤酒卤蛋

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  1.鸡蛋洗干净放进蒸蛋器蒸熟，没有蒸蛋器的可以清水下锅煮熟。鸡蛋多少自己定
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  2.蒸熟的鸡蛋直接放进凉水里，这一步是让鸡蛋更好的脱皮。
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  3.这就是脱过皮的鸡蛋，过了凉水之后很好扒皮，还很干净，不容易把鸡蛋弄碎。保持它原有的形状。有没有种晶莹剔透的感觉。
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  4.把鸡蛋上面用小刀划几道口，这样更便于鸡蛋入味，然后把鸡蛋，葱、姜、八角还有上述的几种调料啤酒依次加入锅内，开始炖。(大火烧开转小火慢炖)
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  5.炖的途中翻一下鸡蛋两面均匀入味，上色。避免一面白色一面黑色。差不多的时候大火收汁，直至锅里没有汤汁即可，味道全部吸收进去。(我还炖了一点点海带，也可加豆腐，豆腐皮)可根据自己喜好。