黄柿子果酱

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  1.1.将挑选好的黄柿子，洗净；
  2.倒入沸水的锅中汆烫3分钟捞出；
  3.将柠檬洗净、对切后榨汁，取50g，备用；
  4.将柿子表面划出十字刀口，去掉柿子的外皮；果肉切成小丁，并与冰糖、柠檬汁一同放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
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  2.5.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
  6.取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
  7.自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；
  8.煮沸后将涩汁去除；
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  3.9.熬煮至果酱浓缩为1/2后，将苹果果胶加入锅中；继续熬煮至出现浓稠感，关掉火；
  10.将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

小贴士

黄柿子要用沸水汆烫方便去皮；引入苹果果胶增强了果酱的浓稠感；