八方聚宝

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  1.茄子洗净切条，用淡盐水泡十分钟，然后捞起控干水份
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  2.上海青对称从中间切开，一分为二，四变八，洗净待用
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  3.起锅煮水，待水开之后把上海青用开水烫熟，然后起锅装碟
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  4.起油锅，爆蒜头，放茄子，翻炒均匀之后加盐、酱油，继续翻炒，待盐、均匀都均匀入味茄子之后加少量的水加盖，用中火把茄子闷熟。
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  5.茄子熟啦，装碟