另类滑鸡

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  1.鸡大腿连骨，剁成大小适中的肉块，加些鸡精，隔水蒸十分钟。蒸出来的汁保留。
• 2.菜切段，煮汤。
• 3.冬菇预先用热水泡发，热锅，加蚝油爆炒，加水蒸软。如果不喜欢味道太浓，可直接把泡发的冬菇放进菜汤煮软也行。
• 4.将菜捞起，沥干水分，铺满碟底，第二层放鸡块，再放冬菇。
• 5.用蒸鸡的汁，加蒸冬菇的蚝油，勾个玉米粉芡，也可再加盐糖葱花等调味料，使味道更浓郁，淋在主料上面。