下载APP
打开APP，查看视频做法>>

老北京炸酱面

1.4万点赞 · 993收藏

43.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.1万

打开APP收藏菜谱

老北京人都喜爱这口，说不上来的诱惑，现在吃的不但是北京人，就联老外也知道北京的炸酱面都很爱吃，炸酱面吃的不单是面条，面码也很讲究，各种菜丝，瓜条配上一吃，哪种京味别提多到味儿了

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.加少许酱油和少许盐煸炒一会
  • 点击查看大图
    7.在把稀释过黄酱加入锅里，中火靠20分钟，看到油出来，酱就炸好了
  • 点击查看大图
    8.炸好的黄酱
  • 点击查看大图
    9.面粉用温水和硬面，揉均匀醒30分钟，在用擀面杖擀薄片
  • 点击查看大图
    10.放入干面粉重叠三次，切成面条，宽细自己掌握
  • 点击查看大图
    11.切完抖开，放入锅中把面条煮熟
  • 点击查看大图
    12.菜码依人口添加，黄瓜切条，豆角切丝焯水备用
  • 点击查看大图
    13.面条煮熟过凉水捞出控净水，放入菜码，炸酱拌匀食用

    • 小贴士

    提示，菜码人口少就少准备，防止浪费，面条最好自己和面在擀开切条，这样手擀面最是味，炸酱要多炸会，时间长沒有生黄酱味，一般20分钟即可，面条煮熟天凉用温水过下，夏天煮熟过凉水吃着爽口，不过喜爱吃锅挑就不用过水了

打开APP收藏菜谱
点击展开全部13个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活