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之前炒茄子总炒得黑黑的，后来听说用番茄炒不会变色还好吃，就试了试，果然，有食欲。简单易做的快手菜，而且热量低，可列入*餐中也不错。
1.茄子切好后放盐是为了避免变色，腌制一会儿会出水，炒时也不怎么吸油2.这个菜中间不用加水，因为番茄有水会出来
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