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什锦菇煲猪骨汤

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汤味中正,猪骨补钙,菇类鲜美,搭配一起不油腻。

作者: 萧长醉

小技巧

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    6.茶树菇海鲜菇洗净,香菇去蒂,为美观可顶部切十字花刀。在清水中浸泡待用。
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    7.猪骨鸡块熬煮约两小时后,菇类下锅,大火加盖十分钟后转小火慢煨。
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    8.一共耗时三到四小时后,起锅调味即可。
  • 小贴士

    鸡块和猪骨搭配成汤,汤不再油腻,味道更鲜美,但君臣有别,鸡块不能过多,以免主次不分,毕竟重点是猪骨。
    熬煮时间根据个人喜好,但没有三小时以上的时间就不算老火汤。
    汤熬煮好以后不建议在汤锅里加盐调味,应盛出食用时在汤碗里加盐,汤锅里加盐后对保存不宜。

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