什锦菇煲猪骨汤

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.猪骨切成几段，一般菜场处理好，家里的刀不一定行。鸡肉几块，打理干净后放入锅中，冷水开火加热冷焯。
• 点击查看大图
  2.汤锅里盛水开火，放入姜片花椒枸杞。
• 点击查看大图
  3.猪骨鸡肉在锅中煮到沸腾，出很多浮沫，沸腾后再煮两分钟后捞出，过冷水，洗净浮沫。
• 点击查看大图
  4.汤锅煮开后加入焯好的猪骨，加适量料酒。大火加盖熬煮。
• 点击查看大图
  5.约二十分钟后下焯好的鸡块，这个很关键，加了鸡块后猪骨汤就不那么油腻。继续大火加盖熬煮。十分钟后转小火慢煨。