醋溜大白菜

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  1.将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。
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  2.胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫。
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  3.将切好的白菜焯水捞出备用。
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  4.热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香；
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  5.放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下。