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酱爆鸡丁

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色泽红润,酱香味浓,咸中带甜,口感嫩滑。 酱爆是爆法的一种,酱爆就是用炒熟的黄酱或甜面酱爆炒主料的一种方法,酱爆鸡丁是山东传统风味菜肴,此菜颜色金红,肉质鲜嫩,咸中带甜,食后盘中只有油而无酱。

作者: 涛哥的菜

小技巧

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    6.锅下油烧热,放入甜面酱炒香加入清水,再加入老抽、白糖、香油大火烧至浓稠。
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    7.放入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀,即可出锅。
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    8.一道色香味俱全的酱爆鸡丁就展现在大家面前了。

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