酱爆鸡丁

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  1.鸡胸肉洗干净切成块，然后片开，顶刀切成丁。
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  2.黄瓜洗净从中间切开，去籽顶刀切丁。
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  3.将切好的鸡丁放入碗中，用盐、料酒抓匀上劲；加少许水和鸡蛋，继续抓匀；再放入淀粉，抓匀腌制10分钟。
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  4.热锅下油烧至七成热，放入鸡丁滑散后盛出备用；
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  5.然后用剩下的油把黄瓜汆一下备用。