糯米鸡

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  1.糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。
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  2.干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。
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  3.干贝、香菇、火腿丁混合均匀后入沸水锅蒸10分钟，糯米沥干水沸水锅蒸40分钟。
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  4.热油锅入鸡块煸炒至发白，加料酒，入辣椒，大葱姜片翻炒，加盐，生抽，少量水翻炒至水分变干，鸡块熟。
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  5.鸡块，糯米，干贝，香菇，火腿，胡椒粉等混合均匀，荷叶包裹，倒口蒸笼中，沸水锅大火蒸20分钟。