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电饭锅蛋糕以前也尝试过几次总是失败。最近和哈友们进行交流，终于找出了原因，是因为蛋清还没打发到位。今天，蛋清打发到筷子插着不倒的程度，应该是非常到位了。可是最终还是以失败告终。这得怪我，因为画蛇添足了，因为电饭锅，第一次跳到保温保持了20分钟时，我掀开锅盖时已经很暄软，但我又来了一次，最终成蛋饼了。
1.所用容器一定要无油无水。2.蛋清一定要打发到位，这是能否做成的关键所在。3.火候一定要掌握好。
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