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干煸肥肠

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一盘干香的干煸菜,香辣过瘾,味浓下饭,叫人不能停筷子。上传菜谱,分享美食。

作者: 因子食味记

小技巧

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    6.下青椒块和煸好的肥肠翻炒。
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    7.调入生抽,加入盐、糖、胡椒粉调味。
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    8.装盘开吃!
  • 小贴士

    1、干煸肥肠时不能用急火,要让水份慢慢蒸发。
    2、附上大肠卤煮的方法:将大肠内外翻洗干净,撕去肠油,放入盆中用盐、白醋反复揉搓,冲洗干净。锅内加水,放入料酒,姜片煮至沸腾,焯水后捞出。加入葱段、姜片、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、白糖、白酒、老抽、生抽、料酒和适量清水,卤煮50分钟。肥肠晾凉切成菱形块备用。

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