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腊味糯米饭

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一直很爱吃糯米 家里又是开餐厅的 从小最爱吃家里的炒糯米饭 看到网上的做的方法都是用电锅煮 我不喜欢太软烂的感觉 真正好吃的糯米饭要用蒸的方式(虽然时间够久点麻烦点 要好吃的是下工夫的) 炒糯米饭就是要水份少才会香 腊肉虾米香蘑做配料 真是一下子吃三碗

作者: Dora哚拉

小技巧

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    6.腊肉切粒 姜切碎 葱切粒
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    7.糯米一直大火蒸40分钟(中间记得加水 以免水煮干了)
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    8.另起锅 倒油热锅
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    9.先放虾米 葱白 姜炒出香味
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    10.再把腊肉放入炒出腊油
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    11.放香菇粒炒香
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    12.配料炒香了放入糯米饭继续炒
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    13.把水份炒稍干了 加入盐 糖 酱油调味(放点糖可以提鲜)
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    14.起锅咯 最后撒上葱末 淋上点麻油
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    15.好咯 开吃!(香香糯糯的)
  • 小贴士

    糯米饭蒸之前要先浸泡够时间 蒸时加入生油一起蒸

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